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    維生素B1

        維生素B1 
        其他名稱: 硫胺素(thiamine,抗神經炎素(aneurin) 
        定義: 
        B族維生素之一,輔酶形式是焦磷酸硫胺素(TPP)。缺乏它會引起腳氣病,也可能涉及神經組織中陰離子通道的調節,與抗神經炎有關。  
         維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎素。由嘧啶環和噻唑環結合而成的一種B族維生素。為白色結晶或結晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引濕性,露置在空氣中,易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫,酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置于遮光,涼處保存,不宜久貯。 在酸性溶液中很穩定,在堿性溶液中不穩定,易被氧化和受熱破壞

        維生素B1是最早被人們提純的維生素,1896年荷蘭王國科學家伊克曼首先發現,1910年為波蘭化學家豐克從米糠中提取和提純。它是白色粉末,易溶于水,遇堿易分解。
        維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中,如米糠和麩皮中含量很豐富,在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。目前所用的維生素B1都是化學合成的產品。在體內,維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝,有保護神經系統的作用;還能促進腸胃蠕動,增加食欲。
        維生素B1缺乏時,可引起多種神經炎癥,如腳氣病菌。維生素B1缺乏所引起的多發性神經炎,患者的周圍神經末梢有發炎和退化現象,并伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀。18~19世紀腳氣病在中國、日本,尤其在東南亞一帶廣為流行,當時每年約有幾十萬人死于腳氣病。中國古代醫書中早有治療腳氣病的記載,中國名醫孫思邈已知用谷皮治療腳氣病。在現代醫學上,維生素B1制劑治療腳氣病和多種神經炎癥有顯著療效。

        藥理:水溶性。和所有B族中的維生素一樣,多余的B1不會貯藏于體內,而會完全排出體外。所以,必須每天補充。在體內參與糖類的代謝作用。
        B族的維生素之間有協同作用——也就是說,一次攝取全部B族的維生素,要比分別攝取效果好。
        維生素B1被稱為精神性的維生素,這是因為維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響; 
        維生素B1為水溶性維生素。維生素B1肌肉注射吸收快而完全, 口服吸收有限, 在體內貯存較少, 過量部分以原形由腎排出。維生素B1在體內形成焦磷酸硫胺, 參與糖代謝中丙酮酸、α 酮戊二酸的氧化脫羧反應, 缺乏時糖代謝發生障礙。還與保持神經傳導心血管、消化等系統和皮膚的正常功能有關。

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